孫振耀：排除企業持續發展的制約因素（2）
星巴克發展中的制約因素又是什麼？一是有經驗的咖啡煮手，因為既然是咖啡體驗的地方，就要有一個過程，煮咖啡是種挑戰。我喜歡上咖啡以後，就想買一個咖啡機自己煮，後來放棄了，因為選咖啡豆、研磨還有蒸餾的過程都很麻煩。可是星巴克擴張得這麼快，要跟上擴張的速度，煮咖啡的人又從哪里來呢？星巴克就用自動咖啡機代替。結果，賣得比別人貴、口味又一樣，失去了星巴克獨特的文化體驗的競爭優勢，這就是星巴克的制約因素。因為更多的人希望花比別人更多的錢，到星巴克里去尋找從別人那里得不到的咖啡文化的體驗，這種體驗不僅僅是自己喝一杯咖啡，還要享受煮咖啡的過程。
所以現在星巴克的創辦人又回到了星巴克。回歸以後，他著力推動改革，認為目前的星巴克失去了企業的精神，咖啡文化體驗的企業精髓在急速擴張當中已經被稀釋，他要求星巴克重新回到原來的企業精神中去。換句話說，他著眼的是星巴克的內部文化，並不是市場問題。他明顯對把咖啡變成流水線商品的傾向感到焦慮。所以他回到星巴克以後，星巴克已經推出一些措施，提升員工的咖啡素養，包括讓員工免費品嘗各種咖啡，以及應對員工獎勵的倍漲。開店容易，培養咖啡師難，這就是制約因素。這就和剛才提到的，種草跟羊的品種改良是一樣的，如果著眼於短期的利益，只會不斷地開店、擴張，結果有一天這些因素就會成為發展的阻礙。現在星巴克最大的危機是什麼？最大的危機是麥當勞也開始賣咖啡了。麥當勞的咖啡以前比星巴克糟糕，為什麼麥當勞有機會？因為現在的人也不一定是一杯可樂一個漢堡包，可能一頓飯想要一杯咖啡加一個漢堡包。這是星巴克所面臨的危機，他將有可能一蹶不振，甚至被擠垮。
這就是我們在企業界裡面，常常遇到的制約因素的案例。我總結了兩個非常典型的挑戰，一個是在快速發展的過程里，如何持續強化企業的核心價值觀。剛剛講的星巴克就是被稀釋了核心價值觀，這是一種情況。我們需要避免這種情況的發生。
本文摘自《中歐攜手《頭腦風暴》》
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